Il cibo è un’esperienza multisensoriale che coinvolge non solo il gusto, ma anche l’olfatto, la vista e il tatto. Il primo tra i sensi ad essere coinvolto è la vista. Si dice comunemente infatti che si mangia prima con gli occhi e poi con la bocca. L’allestimento della sala e del tavolo, piatti, bicchieri, posate, ogni aspetto va curato per il comfort degli ospiti ma anche soprattutto per un’adeguata presentazione dei piatti. L’impiattamento infine è fondamentale per proporre il cibo in modo appropriato al fine di esaltarne i sapori anche attraverso colori e geometrie di tendenza. Per quanto riguarda il […]