Menu di nozze

Il menu di nozze è come la sceneggiatura di un film. Va costruito in tutte le sue fasi componendolo in base al ritmo ed alle sensazioni che si vogliono trasmettere agli ospiti in linea con il gusto e la volontà degli sposi.

Vediamo in seguito una proposta di menu come esempio

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Buffet in giardino

Nell’Area delle Rose (oppure in caso di maltempo in una sala interna) si apre l’APERITIVO ed il BUFFET di benvenuto servito in giardino con sedute per tutti gli ospiti

FRITTI
Verdure fritte
Arancine in guacamole
Polpettine alle melanzane
Mozzarelle in carrozza al prosciutto

IL NORCINO
Prosciutto crudo di Parma
Speck di angus al fumo di faggio pere in agrodolce
Porcini e Foulard di lardo fuso

IL CASARO
Grana Padano 40m DOP,
primo sale di Sicilia. Pane, confetture
Treccia di bufala

Il PESCATO
Polentina e schie fritte
Crostini dentice mantecato e tartufo
Gambero in pasta kataify la salsa tartara
Fritto di calamari gamberi e verdurine
Mozzarelline in carrozza alle alici
Fettine di Spada lime ananas e ciliegini
Insalata di piovra taggiasche e patate
Salmone all’aneto avocado e mango

IL FORNO
Pala romana mozzarella e insalata d’orto
Brioscine salate ripiene ai due gusti

L’ ORTOLANO
Gli Hummus stagionali e le streghe croccanti
Il pinzimonio di verdure crude e la senape gli agrodolci i sottolio

IL CRUDO
Tartarine di tonno pestato di pistacchi
Tartarine di manzo e burratina
Tartarine di gamberi e mango
Scampi crudi all’arancio

VECCHIE PICCOLE TRADIZIONI
Le noisettes di vitello al radicchio
I nervetti e fagioli
Pan biscotto e ossocollo…
La trippa
El blue erborinato del Caseificio Carpenedo
I peoci in impepata
La parmigiana vegana

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PRANZO O CENA IN SALA

La nostra cucina offre menu a base di: carne, pesce, misto, vegetariani e vegane… ponendo attenzione agli ospiti con particolari problematiche o allergie
MENU CARNE

MENU CARNE

Ipotesi per la stagione estiva

Risotto alla borragine, nasturzio,
fiori di zucca, crema di latte e spruzzo di Gin Macaja

Fresco Mediterraneo
– Raviolo alla burrata su crema di pomodoro,
gelato alla bufala, fritto di melanzane, polvere di olive e basilico

Sorbettino pepe, noce moscata e zester di limone

Spalla di vitello in bella vista,
patate arrosto ed erbette di campo

Tagliata di lombata garronese alla pietra
zucchine fritte e datterini assolati

Torta nuziale della Pasticceria Zizzola
Gusti: Bresciana, Angelina, alla frutta…

Caffè

Menu Pesce

Menu Pesce

Ipotesi per la stagione estiva

Noci di cape sante, crema di zafferano, asparagi grigliati

Risotto frutti dell’Adriatico, perle di yuzu

Ravioli agli scampi, carciofi in crema e fritti

Sorbetto al limone, vaniglia e caffè

La Griglia
Filetto di branzino
Scampo & Gamberone
Verdure grigliate

Torta nuziale della Pasticceria Zizzola
Gusti: Bresciana, Angelina, alla frutta…

Caffè

MENU MISTO

MENU MISTO

Risotto Basilico limone e lamponi
Cappellacci al baccalà mantecato, crema di pistacchi, cicoria brasata
Turbante di branzino & gamberi

Sorbetto alla liquirizia

Tournedos al pepe verde cbt

Torta nuziale della Pasticceria Zizzola
Gusti: Bresciana, Angelina, alla frutta…

Caffè

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